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Le ricette di Pasqua
Guida a cura di Luciano Pignataro
ha collaborato: Carmen Autuori
Pubblichiamo per il secondo anno un ricettario di Pasqua. La novità rispetto la prima edizione è l’inserimento di alcune ricette tipiche della cucina meridionale delle altre regioni, quelle più significative e interessanti perché alla fine sono tutte una declinazione della grande tradizione partenopea. Una tradizione che trova la sua massima esaltazione proprio durante queste feste perché Pasqua è il crocevia di riti pagani e cristiani collegati alla primavera, dunque alla rinascita della natura che esce dall’inverno e affronta un nuovo ciclo di vita. Per i cattolici è anche la fine della Quaresima, un periodo di meditazione e di rinuncia al cibo anche se i precetti moderni non sono così stringenti come in passati, quando la loro osservanza dava un senso alla eterna fame dell’uomo di cui solo da pochi decenni l’Occidente si è liberato.
ha collaborato: Carmen Autuori
Pubblichiamo per il secondo anno un ricettario di Pasqua. La novità rispetto la prima edizione è l’inserimento di alcune ricette tipiche della cucina meridionale delle altre regioni, quelle più significative e interessanti perché alla fine sono tutte una declinazione della grande tradizione partenopea. Una tradizione che trova la sua massima esaltazione proprio durante queste feste perché Pasqua è il crocevia di riti pagani e cristiani collegati alla primavera, dunque alla rinascita della natura che esce dall’inverno e affronta un nuovo ciclo di vita. Per i cattolici è anche la fine della Quaresima, un periodo di meditazione e di rinuncia al cibo anche se i precetti moderni non sono così stringenti come in passati, quando la loro osservanza dava un senso alla eterna fame dell’uomo di cui solo da pochi decenni l’Occidente si è liberato.